The meat skin for a few dollars is simply steamed, spicy and enjoyable

【香辣豆豉蒸肉皮】

【食材】

主料：猪肉皮300克、

调料：豆豉10克、辣椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、香葱末1茶匙

【做法】

步骤1、猪肉皮清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、少许白醋烧沸后改中火煮约10分钟左右，至肉皮变软。

步骤2、煮至变软的猪肉皮捞出稍稍晾至不烫手，刮去肉皮上的肥油。  (一定要把白色肥膘刮干净,这样在后边蒸出来的肉皮才会清爽不油不腻)                                                                                                    

步骤3、刮洗干净的肉皮切成肉皮丝。                                                              

步骤4、切好的皮丝再次用温水清洗干净，再一次去掉附在肉皮上的油脂。                                                                                                                  

步骤5、豆豉细细的切成末，加入辣椒粉、生抽、少许香油搅拌均匀成料汁。                                                                                                                       

步骤6、将调好的料汁倒在肉皮上拌匀。                                                                

步骤7、将装肉皮的碗放入高压锅中上汽蒸10分钟即可取出。 (最好是提前拌匀再蒸制,这样更容易入味)                                                                                 

步骤8、取出的皮丝上撒上香葱末,拌匀即可食用                                                                                                        

软糯Q弹,满满的胶原蛋白~~                                                                                                                                       

小贴士：

1、肉皮选择薄厚均匀的，最好是猪脊背的肉皮，。

2、煮肉皮的时候水里加些白醋，可以去除猪皮中的杂味。