In autumn, there are big fish and big meat to stand aside, strengthen the physique to promote appetite, and scrambled eggs back to the disc

【白玉菇滑蛋】

食材：白玉菇100克、鸡蛋3个、油适量、盐少许、白胡椒碎少许

做法：1、白玉菇切掉根部老硬的部分，用水冲洗干净表面的杂质，撕小一些沥干水分。

2、鸡蛋打散加点盐和温水调均匀，鸡蛋加点温水炒出来会很蓬松口感也比较嫩。                                                                                                                                        

3、平底锅放油烧热，白玉菇入锅煎炒一下，稍稍出水和变软。                                                                  

4、淋入鸡蛋液，不要翻动锅子，待底部鸡蛋液完全凝固再沿着锅边将鸡蛋往中间推。                                                                                                                           

5、蛋液完全粘在白玉菇上，用筷子随便扒拉扒拉，兜炒几下让蛋液熟透，出锅前撒点白胡椒碎，关火装盘。                                                                            

温馨小贴士：

1、 所有的菌菇都可以用，多加几种一起吃口感也很不错，菌菇用流动的水冲洗干净表面的杂质就可以了，一定不要浸泡在水里，含水量过多的话影响菜的口感和看相。

2、 鸡蛋里面加点温水炒出来的口感会蓬松一些，用量一般是一个鸡蛋加一勺温水，用纯牛奶也可以。