After the beginning of autumn, the "last fu", these 3 ingredients and rice are stewed, which is particularly trouble-free, fragrant and flavorful

什锦焖饭制作方法

【食材】：大米200克，豆角50克，胡萝卜30克，干香菇20克，香菜2克，葱段2克，香葱3克，大蒜2克。

【用料】：生抽10克，料酒3克，白胡椒粉2克，香油1克，盐适量，热水适量，油适量。

第一步，大米先淘洗两次滤掉浮渣，放入大碗中倒入没过大米的清水，浸泡20分钟至大米发白发胀。                                                                                  

第二步，豆角择去筋丝，去掉头尾切成小圆丁，胡萝卜削皮切小四方丁，干香菇泡发后洗净切成丁，香菜切段，葱段切块，香葱切葱花，大蒜切片。                                                                                                              

第三步，油锅中倒入适量油，开大火烧热，放入葱块和蒜片翻炒出香味，倒入切好的豆角，干香菇以及胡萝卜一起翻炒。                                                       

第四步，加入生抽，料酒，白胡椒粉，适量盐来调味，搅拌均匀后继续翻炒2分钟让食材入味。                                                                                     

第五步，大米泡好后捞出沥干水分，倒入锅中搅拌翻炒，等到每一粒大米都沾上油脂后，倒入没过食材的热水煮开。                                                        

第六步，盖上锅盖转小火焖至5到8分钟，等锅中汤汁快收干时撒上葱花，再淋入香油，搅拌均匀后关火，起锅盛出码上香菜段即可。                          

小贴士：

1，浸泡大米时要用冷水，大米泡到完全发白发胀即可，这样方便快速焖熟。

2，炒豆角，香菇和胡萝卜时，可以多炒一会让香味都散发出来，大米更容易入味。

3，焖大米要用热水，这样可以节省焖煮时间，倒入的热水以没过食材大约1厘米最佳。