Lettuce that is not fried is more delicious, and it takes 2 minutes to make a dish of lettuce with oyster sauce, which is tender and crispy, and is more popular than meat

蚝油生菜的做法虽然简单，却有几个关键点需要注意，例如焯水时间，蚝油汁的搭配和炒制的火候。 这也是为什么很多人做出来的蚝油生菜颜色不翠绿，反而发黄，味道也不怎么好吃。 下面给大家分享一道家常版蚝油生菜的做法，学会了鲜嫩爽脆，比肉受欢迎。                                                          

【蚝油生菜】

食材：

生菜（500g）；大蒜（3瓣）；蚝油（2勺）；生抽（1勺）；白糖（半勺）；淀粉（1勺）；清水（8勺）；食盐（少许）

制作方法：

1、大蒜去皮，用刀剁成蒜末，装入小碗中备用。

2、生菜摘去根部和老叶，一片一片地冲洗干净。 锅内倒入足量清水，同时加一勺盐和一勺油，水开后放入生炒焯水20秒左右，然后迅速捞起，装入盘中备用。                                                                                                                 

3、准备调料汁：一小碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖、少许食盐调匀。 另外一个小碗中加入8勺清水和1勺淀粉，调成水淀粉备用，水淀粉能顺利流动即可。                                                                                                 

4、锅内放入适量的食油，将蒜末倒入锅中小火炒香，切记不要开大火，以免将蒜末炒糊。                                                                                                             

5、倒入调好的2碗料汁大火煮沸，关火。                                                                             

7、将煮沸的料汁均匀地淋在生菜上即可。                                                            

小贴士：

1、为了保持生菜脆嫩的口感，无论是炒还是煮，时间都不宜过长，20秒左右即可。

2、水中加入一勺盐和一勺油，不仅可以增加生菜的底味，还能使焯烫好的生菜颜色保持翠绿。