Adjust celery and large meat filling, the meat filling is tender and juicy, and the fragrance is rich and loved by the family

【家常芹菜大肉饺子馅的调制方法】

【所需食材】：肥瘦相间的新鲜猪肉、麦芹、白葱、红葱、生姜、

1、将肥瘦相间的新鲜猪肉淘洗干净后，先切成小碎丁，再剁成碎末，剁好后，加入切好的葱末和姜末，继续将其剁均匀即可。

2、将新鲜的麦芹用刀切掉根部，摘掉芹菜叶，只留芹菜杆，全部处理好后，将芹菜杆淘洗干净，切成小碎丁。                                                                   

3、全部切好后，撒上适量的食盐，再用刀稍微剁碎一些，剁好后，用手攥干水分备用。                                                                                    

4、将剁好的肉馅放入盆中，再放入少量切好的葱末和姜末，少量的十三香、花椒粉，最后泼上适量的热油，激发出香味。                                           

5、再放入适量的食盐、生抽、老抽和鸡汁，将肉馅搅拌均匀，期间也可以加入适量的花椒水，将肉馅搅拌上劲后，放入攥干水分的芹菜碎，再充分的搅拌均匀，馅料就调好了。                                                          

6、包成自己喜欢的饺子形状，煮熟之后，蘸上调好的料汁，也可以做成酸汤饺子或粉汤饺子，鲜嫩多汁、香味浓郁，在寒冷的冬天，吃一碗这样的芹菜大肉馅饺子，好吃营养，家人也爱吃。