After winter, my family often makes it, it is more delicious than steamed buns, simpler than dumplings, kneaded and fried, so fragrant

 

 【主要食材】

老南瓜一个、糯米粉1千克、白砂糖3至4勺

【具体步骤】

准备好一个南瓜，把南瓜去皮后切块儿或者条都可以，建议切条，这样比较熟地快。 上锅蒸8分钟左右。                                                               

放入盆中，加入白糖后，压成南瓜泥。                                                        

接着倒入糯米粉，用量要根据南瓜水分加，分几次加入，继续搅拌。                     

搅拌成絮状，接着揉成光滑的面团。                                                                   

面团揉好后，拿一块儿搓成球状，裹上面包糠，放在手掌上压扁，边缘也要捏一下，使南瓜饼看上去更圆（先裹上面包糠后压扁，这样南瓜饼不易变形）。                                                                                              

大小厚度和外面买的差不多就行，如果南瓜饼太厚，炸的时间长，这样南瓜饼就容易变黑。 放入冰箱冷藏半小后再炸效果更好。                                             

坐锅点火，锅中倒油适量食用油，油温六成熟时转小火，放入南瓜饼，大概炸两分钟左右，中途用筷子经常翻动一下，南瓜容易糊，炸至两面金黄就可以捞出了（如果一次炸的很多，可以放冰箱冷冻室保存，下次拿出来复炸一下，一点不影响口感）。                                                        

配上编织盘中，吸油纸，一道高颜值的待客小吃就完成了。