When boiling prawns, don't add water directly to boil, the neighbor's mother-in-law will teach you a trick, which is delicious, tender and delicious

平时我们煮大虾喜欢加入清水煮， 今天我就用邻居婆婆分享的小方法做了一次，确实好吃无腥味，而且大虾鲜嫩好吃，肉质Q弹。 下面分享给大家，喜欢的朋友可以试试。                                                                                       

首先我们往大虾里面加入一勺盐，先清洗一下大虾。                                                                                                                             

因为大虾在运输的过程中添加了保鲜剂，所以买回来的大虾要先用食盐清洗一遍。 食用盐起到消炎杀菌的作用。 然后用清水冲洗一下。

接下来我们用剪刀把大虾的虾抢剪掉。 这样可以防止吃的时候扎到嘴。

虾抢剪掉后可以看到黑色凸起的地方，把它也剪下来。                                                                                                                      

这个是虾肠和虾胃连接的地方。

然后再剪掉虾须、虾足。

因为虾足和虾须比较脏，剪掉之后吃起来也比较放心。

然后用一根牙签，在虾背的第二关节处插入，轻轻的将虾线挑出。

这样一根虾线就完整的取出来了。

处理好的大虾，再用流动清水冲洗干净，沥干水分，装入盘中加入适量的食用油，抓拌均匀。

让每个大虾都能均匀的裹上食用油，这样可以防止在煮大虾的时候营养流失，抓拌均匀后放一旁备用。

下面我们准备一块生姜，切成片。

准备1把香葱，切成段。

全部切好之后将它们铺在平底锅里面。                                                                                                         

然后用手把它整理一下，把姜平铺在平底锅下面，葱撒在姜上面。

再将大虾整齐的放在姜葱上面。

接下来我们倒入半瓶啤酒。

啤酒中含有天然的麦芽香味，和大虾混合，可以增香去除腥味，使肉质鲜嫩美味。 这里一定要注意，不能加入、清水、料酒、白酒。

盖上锅盖，开中小火煮5分钟。

趁这个空隙我们来准备一碗调料。

准备两根葱白切碎、两瓣大蒜切成碎、1个米辣切圈圈。

喜欢吃辣的可以多放几颗小米辣。

全部切好之后装入碗中，淋入一勺热油体香、再加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油、适量的白糖调味然后搅拌均匀。

这样一碗酱汁就调好了。

这时我们的大虾也已经煮好了，虾生已经变红，虾壳已经弯曲起来。

煮大虾大家一定要注意，大虾一定不要煮太长时间，不然口感会变硬变柴。                                                                                                                                      

煮好之后，用筷子夹出，整齐的摆放盘中。                                                                

盘子中间放入小碟子，把调好蘸酱盛入碟中，即可上桌。                                             

吃大虾一定要趁热吃，这样才不会有腥味，而且口感好。