Recently, I have been obsessed with it for dinner, a low-calorie, high-nutrition fat-burning dish, crisp and delicious, and the recipe is super simple

 低热量高营养的清脆小炒 

所需食材：荷兰豆 100克、山药 半根、黑木耳 5朵、胡萝卜 1小段、大蒜 2瓣、食盐 适量、白糖 1丢丢、水淀粉 少许

1,首先把食材做一下简单的处理,黑木耳要提前30分钟用冷水浸泡,泡发后在水中加入少许食盐,用手反复抓洗干净,洗掉木耳上面的杂质;荷兰豆洗净摘去豆筋后用淡盐水浸泡几分钟;山药去皮后再切成片,注意处理山药的时候要记得戴上手套,不然很容易引起过敏反应;胡萝卜去皮后切成片;大蒜去皮也切成片                                                                             

2,起锅加入适量的水,水开后先放一小勺食盐和少许食用油,再放入荷兰豆和黑木耳焯水,在水中加入食盐和食用油再焯水,能够使荷兰豆入一点底味的同时保持翠绿的颜色不发黄                                                                      

3,在荷兰豆和黑木耳焯水1分钟左右的时候放入山药片,再焯水30秒左右,捞出后立即放入冷水中浸泡冷却,山药不要焯水太久,时间长了会失去清脆的口感                                                                                           

4,再次起锅,加入适量的玉米油,在油温不是很热的时候放入蒜片煸炒出香味,能吃辣的可以在这一步加入2个剪成段的干辣椒,煸炒一下提升口感                     

5,接着放入胡萝卜片煸炒至断生                                                                         

6,荷兰豆、黑木耳和山药控净水分后放入锅中,转中大火快速煸炒,这里要多煸炒一会儿,因为要把焯水后的水气炒干,这样才可以更好地入味                              

7,水气炒干后开始调味,因为想保持菜品翠绿清爽的颜色,所以在这里就不加入生抽、蚝油等颜色比较重的调味料了,只加入一点食盐调味,再加入一丢丢白糖提鲜(不喜欢也可以不加),翻炒均匀                                        

8,为了使菜品更加入味,在出锅前淋入少许水淀粉,可以使调味料更好地附着在菜品表面,吃起来口感更好,当然不喜欢也可以不加的                                      

9,这道菜清脆爽口,颜色搭配就会让人胃口大开,最最重要的是营养非常丰富,热量却是很低的,特别适合减脂期间、保持优美体型时期食用,我最近的晚餐更是离不开它,推荐给减脂的小伙伴们试试!                                     

 小 帖士

1，配菜中还可以搭配莲藕、虾仁等自己喜欢的食材。

2，荷兰豆焯水不要太久。

3，翻炒时要用中大火快速翻炒，不然会失去清脆的口感。