This low-calorie whole wheat pie is amazing, nutritious and not afraid of fat, and there is one more staple food during the fat loss period

好吃不长肉的鸡胸肉南瓜全麦馅饼 

饼皮：南瓜 60 克、黑全麦面粉 80克、干酵母 8克

馅料：鸡胸肉 100克、圆葱 1小块、胡萝卜 1/3块、生姜2片、料酒 1勺、食盐 适量、蚝油 1勺、一品鲜酱油 1勺、胡椒粉 适量

1,南瓜洗净后去掉瓜皮和瓜瓤,再切成片放入蒸锅蒸12分钟左右,用筷子可以轻松扎透即可                                                                                            

2,把蒸好的南瓜放入大碗中,用勺子压成泥,等南瓜泥凉至手温时放入干酵母粉搅拌至干酵母融化,再加入黑全麦面粉揉成没有干粉的光滑面团,密封醒发,这里要提醒大家,由于南瓜的含水量不同,所以这里给出的南瓜泥的量并不是一成不变的,要根据具体操作时南瓜泥的含水量适当调整其用量                                                                                                 

3,趁着面团醒发的时间我们来处理鸡胸肉,洗净的鸡胸肉去掉筋膜和脂肪,再切成小丁放入大碗中,依次加入姜末、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉搅拌均匀,腌制20分钟左右,室内温度高时要放在冰箱冷藏腌制                            

4,接着把圆葱和胡萝卜洗净后分别切成小丁,等鸡胸肉腌制完成后放入大碗中,再根据自己的口味加入适量的盐搅拌均匀备用                                

5,面团醒发至2倍大,用手指在面团中间戳一个洞,洞口不回缩,面团内部也有丰富的蜂窝组织就可以了                                                                          

6,把面团放在案板上揉搓充分排气,再搓成长条,切成等量大小的小面团,注意要在案板上撒适量的干粉防粘哦                                                                      

7,把小面团压扁并擀成合适厚度的面片,放入适量的馅料,用包包子的手法把收口收紧                                                                                        

8,全部包好后把收口朝下放置,密封醒发15分钟                                                                                     

9,电饼铛或平底锅预热后不用刷油,直接放入馅饼生胚中火烙制,如果锅的不粘能力一般,可以在锅中加入少许食用油防粘                                                  

10,把馅饼烙至两面都呈金黄色,馅饼也鼓起时即可出锅                                 

小帖士

1，鸡胸肉要提前腌制，去腥增香的同时使其口感更鲜嫩。

2，揉面时没有南瓜也可以用水和面，水的量要比使用普通面粉时多一些。