Teach you how to make garlic bread that is more and more fragrant the more you chew, and the production method is so simple

 

  蒜香面包  

主面团：高筋面粉250克、低筋面粉50克、牛奶130克、糖15克、盐2克、干酵母2.5克、鸡蛋1个（带壳65克）、黄油20克

馅料：黄油60克、蒜末55克、盐4克

1,主面团材料除黄油外放在盆中                                                                                       

2,揉成没有干粉的面团后加入黄油继续揉                                                                                

3，揉成光滑的面团后，放在冰箱冷藏20分钟，再取出揉三分钟即可放在温暖的地方发酵。 这里不需要揉出手套膜                                                                                                       

4,发酵至两倍大,用手指蘸干面粉在面团中间戳一个洞,洞口不回缩或回缩很少即可                                                                                                                 

5,取出发酵好的面团,排气后分割成五等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟                                                                                                                         

6,利用面团松弛的时间把大蒜剥皮,洗净后切成碎末                                              

7,锅中放入黄油和大蒜末炒香                                                                        

8,炒大约三、四分钟,蒜末出现微微的焦色取出,晾凉备用                                                       

9,面团松弛好了,取一个小面团,压扁,再擀成比模具稍微小一圈的圆面片,直接把面片放在油纸上,在面片上涂抹一层蒜蓉                                                             

10,第二个,第三个,第四个面团依照第9步那样依次做好,每个面片边缘对齐                                                                                                                 

11,最后一个面片覆盖在最上面即可                                                                 

12,用圆形器皿在面片中间印一个印记,把面饼边缘切出八个花瓣儿                                                      

13,取一个花瓣儿,在其中间切一刀,再把它们分别向外翻转两圈,尾部捏在一起                                                                                                  

14,依次做好全部的花瓣儿                                                                                

15,放入模具中,我直接放进铸铁锅里                                                                     

15,发酵箱中发酵                                                                                              

16,发酵至1.5-2倍大,在表面刷一层薄薄的全蛋液                                                          

17,送入提前预热好的烤箱中,参考温度:200度,烘烤25分钟左右,注意观察表面颜色,满意了盖一张锡纸,具体的烘烤时间和温度要根据自己烤箱的实际情况酌情调节                                                                                  

18，出炉啦，蒜香飘满了屋子，趁热吃一口，表面有些酥，内心却很柔软，满满的蒜香，太好吃啦！

小贴士：

1，因面粉品牌不同，吸水性也不相同，在添加液体时，请事先预留出20克左右，观察面团状态酌情添加。

2，烘烤过程中一定要观察表面上色情况，颜色金黄后要盖一张锡纸，避免温度过高烘烤颜色过深。