All-purpose honey red beans are made at home, simple two steps are full, soft and sweet, and must be used for pastries and cold drinks

 今天和大家分享一个蜜红豆的做法， 蜜红豆颗颗饱满，色泽鲜亮，绵软香甜，做糕点、冷饮经常会用到，学会再也不用买了。

【食材】

红豆、白糖、麦芽糖或红糖

【做法】

准备300克红豆，加入适量清水浸泡一夜。 气温比较高的话，需要放冰箱冷藏浸泡。

第二天取出浸泡好的红豆，淘洗两遍，控掉水分。                                                  

倒入锅中，加入红豆两倍的清水，大火烧开，转中小火煮20分钟。 煮的过程中观察两次，煮至用手轻轻一捻就碎，但不要煮开花。                                                           

煮好后将红豆捞出，放入不粘锅中，加入80克白糖，30克麦芽糖，加入麦芽糖可以使做出来的成品色泽鲜亮，没有的也可以换成红糖，然后加入和红豆持平的清水再次煮开，转中小火继续煮，煮的过程中要勤翻动，因为这个时候的水比较少，勤翻动才能保证红豆受热均匀。                                                        

煮至汤汁变得比较粘稠就可以出锅了。 这个时候千万要注意，一定不要煮干水份，不然红豆也会变得干硬。 我第一次用这个方法的时候就是汤汁收的太干，导致红豆变硬了。                                                                                  

出锅后晾凉，分袋装好，放冰箱冷冻，用的时候取出来，非常方便，平时做糕点，夏日配冷饮都很不错。