Tomato stewed beef brisket, the choice of meat is very important! Master a few tips to make the taste delicious and the meat tender

【番茄土豆炖牛腩】

食材：牛腩2斤、葱段、姜片2片、桂皮、八角、香叶、料酒一勺、冰糖十克、老抽一勺、生抽2勺、蚝油一勺、盐、糖、番茄4个、土豆3个

做法：1、准备好需要用到的全部东西，牛腩洗一下以后和冷水一起加入到锅里面，然后再加入两片姜片，开火焯水。 水烧开了以后把表面的浮沫去掉，然后把牛腩捞出再次冲洗干净控干水分。                                                       

2、锅里面加入油，烧热一下以后把冰糖加入到锅里去炒出糖色来，然后就将牛腩也加入到锅里面去，翻炒并且上色。                                             

3、接下来在锅里面加入老抽、生抽和蚝油，将番茄洗干净了以后切成小块，锅里面的牛腩翻炒一下以后加入一半的番茄块。                                         

4、然后在锅里面加入可以没过牛肉的热水，把准备好的桂皮、八角、香叶和葱段加入到锅里。                                                                           

5、随后在锅里面加入一些盐和糖，混合一下以后开大火烧，沸腾了以后转换成小火炖一个小时。                                                                         

6、趁着炖煮的时间把土豆去掉外皮，洗干净了以后切成小块。 等到炖煮牛肉的时间到了就在里面加入土豆块，煮十分钟左右。                                 

7、土豆入味以后把剩下的一半番茄也加入到锅里面，继续煮几分钟让番茄入味变得软嫩就可以关火出锅了。                                                                                 

【小贴士】

1、在锅里面加入热水大家一定要记得只可以加一次，所以说一定要一次性的加入足够的水才可以，不要后期再次添加。

2、喜欢吃酸甜口味的，可以多加入一点番茄，这样味道更加浓郁。