If you have flour at home, you can try to do this, it is soft and strong, not greasy, and it is better than finger cakes

超级柔软的葱香小油饼

所需食材：中筋面粉 400克、室温水380克、食盐 2克（放入面粉中）、小香葱 适量

1,在中筋面粉(也就是普通面粉)中放入2克食盐搅拌均匀,再加入室温水,边加入边用筷子搅拌(这时千万不要用手碰面团,否则会粘到你怀疑人生),一直搅拌到面盆中没有了干面粉,成为比较粘手的稀面团,盖上盖子让其松弛15分钟                                                                        

2,趁着面团松弛的时间我们来准备小葱花,把小香葱洗净后切成葱碎,再加入一丢丢的小苏打(这可是让葱碎保持翠绿的秘诀哦),搅拌均匀备用                                                                                               

3,15分钟后面团也松弛好了,用筷子先在面盆中再搅动搅动,让面团变得更光滑,再在干板上撒上厚一些的干面粉防粘,把稀面团从面盆中转移到案板上,再在上面撒上适量的干面粉,用手拉住面团的边缘部分向中心折叠,一两分钟后面团就会变得非常光滑、细腻,并且只要案板上的干面粉足够多,面团既不会粘手也不会粘在案板上的                                  

4,接着把处理好的面团分割成四个等量大小的小面团,要注意的是此时案板上依旧需要有足够的干面粉哦                                                            

5,先取出一个小面团,用擀面杖擀成薄一些的大面片,在上面先刷一层食用油,再撒上适量的食盐和葱碎,喜欢五香口味的也可以撒上适量的五香粉,然后如图上一样在面片上切开一刀,此时其他的小面团要用保鲜膜盖住防止风干                                                                                

6,沿着切开的位置开始把面片卷起,一直卷一圈成一个圆锥状                                   

7,最后的边缘处和顶端收口要收紧,再把大头向下,小头向上立起后压成一个饼胚,将其放置一旁后再按照上面的步骤去处理其他三个小面团                                                                                                                           

8,四个小面团都处理完成后取出第一个做好的饼胚,用擀面杖擀成合适的大小后,再按照制作顺序把剩余的饼胚都擀好备用                                    

9,电饼铛或平底锅预热后刷少许油,再放入擀好的饼,在饼的表面再刷少许油锁住水分,盖上盖子烙制                                                             

10,烙至一面呈金黄色后翻面,继续把另一面也烙至金黄色,饼也鼓起就熟了                                                                                               

11,这个饼非常的柔软,刚刚烙好的时候外面一层是焦香酥脆,里面柔软多层,不管是搭配粥、小菜还是卷菜卷肉都是非常可口的                         

小帖士

1，中筋面粉中加入食盐是为了提高面粉的筋性，口感上更劲道。

2，盖上盖子烙制可以更好地保持饼的水分不流失，使饼更加柔软。