It is recognized as the "golden crop" in the world, rich in nutrients, and is a staple food that does not eat fat during the fat loss period

 松软好吃还不胖的玉米小饼 

所需食材：玉米面粉130克、荞麦面粉 55克、鸡蛋 1个、干酵母 2克、温水 260克（或牛奶280克）

1,市场上的玉米面粉一般分为两种,一种是比较细的;另一种则是比较粗的,我们做这个小饼选择这两种都可以,但是如果用粗一些的饱腹感则会更强,而选用细一些的则口感会更好一些,小伙伴们根据自己的需要选择就好                                                                                                                      

2,把玉米面粉、荞麦面粉放入大碗中,再打入一个鸡蛋搅拌均匀                                                             

3,干酵母放入温水中静置3分钟再搅拌融化,这样会更加快速激活酵母的活性                                                                                                                      

4,再将酵母水倒入玉米鸡蛋糊中,边倒边用筷子搅拌,这里要多搅拌一会儿,直至面糊中看不见干粉或小疙瘩,呈现出非常细腻的状态为止                                                                                                                 

5,再将搅拌好的糊糊放在一个温暖的地方,密封发酵30分钟左右,这里的时间不是完全固定的,要注意观察面糊的状态,当面糊明显变大,并且表面呈现蜂窝状的小气泡就可以了                                                                                     

6,再次搅动面糊,直至把面糊中的大气泡都搅散,面糊又呈现出均匀细腻的状态                                                                                                               

7,电饼铛或平底锅预热,再准备一个合适大小的勺子,一勺面糊倒入锅中,自然摊开就是一个小饼,盖上盖子烙30~40秒,当底部定型,表面冒小泡时给饼翻个面继续盖上盖子烙                                                                      

8,把小饼烙至两面金黄,轻轻按压会马上回弹说明小饼已经完全熟透了,出锅装盘                                                                                                  

小贴士

1，不管是使用水还是牛奶，尽量选择温热的，热度不要超过手温，这样发酵速度比较快。

2，烙饼时，如果所使用的锅的防粘能力不是很强，也可以在锅中涂抹少许食用油。