Salty roasted white is done in this way, fat but not greasy, nutritious and delicious

咸烧白

原料:带皮猪五花肉、干盐菜

调料:食用油、盐、生姜、酱酒、大葱、料酒、干花椒、豆豉

做法：

1. 首先将五花肉刮洗干净。

2. 大葱切成葱段，生姜切成姜末。

3. 锅里加水，把五花肉放进去，加点料酒、葱段，煮熟之后捞出沥干水分，然后抹上酱油。

4. 锅里加食用油，油热把五花肉放进去（皮朝下），炸成棕红色捞出，放进刚刚煮五花肉的水中泡至皮起皱。

5. 然后把锅里的油倒出来，把干盐菜倒入锅中，加干花椒、姜末、豆豉稍微炒一下盛出。                                                                                         

6. 把泡好的五花肉捞出来切成片，加点盐、酱油，然后皮朝下依次装入蒸碗中，再把干盐菜放在五花肉上面按紧。                          

7. 蒸锅水开之后，把蒸碗放进去，隔水蒸约50分钟。

8. 50分钟之后夹出来，翻扣到盘中就可以了。