Homemade curry bread, no baking, crispy on the outside and tender on the inside, fragrant, so delicious

这次的面包不需要烤箱，面团揉好，包裹馅料，放入油锅炸几分钟，捞出就能吃。 金灿灿的表皮，和喷涌而出的咖喱爆浆馅，香气扑鼻，可好吃了。

【所需食材】

面团：高筋粉200克、牛奶120克、蛋液45克、细砂糖20克、酵母粉3克、黄油30克

内馅：土豆150克、胡萝卜150克、鸡腿1个、洋葱80克、牛奶1杯、油适量、咖喱块40克

【制作步骤】

1 土豆、胡萝卜、洋葱、鸡腿肉切成丁。 切小块一些，方便后期包馅。

2 锅里放油，烧热，先把洋葱、土豆、胡萝卜炒香，接着倒入鸡腿肉，快速翻炒至鸡肉变色。                                                                                        

3 倒入一杯牛奶和适量清水，煮开后撇掉浮沫，继续炖煮10分钟。                                                               

4 加入咖喱块，熬煮至融化，混合均匀后离火，晾冷备用。 为了节约时间，咖喱馅可以提前一天做好，放入冰箱冷藏备用。                                            

5 高筋粉、牛奶、蛋液、细砂糖以及酵母粉放入和面缸里。                                                    

6 中高速搅打成光滑有弹性的面团后，放入提前软化好的黄油。                                                     

7 先用低速搅打，待黄油被面团完全吸收后，转中高速，把面团搅打到能抻出较为细腻坚韧的厚膜。                                                                                           

8 面团滚圆，放入容器里，在28度左右的温暖环境里发酵到2倍大，手指蘸取干面粉，在面团表面戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团不会塌陷即可。                                                                                                            

9 面团取出，轻拍排气，均匀成8份，静置松弛15-20分钟。                                          

10 小面团擀薄，包入35克的咖喱馅，收口捏紧。 这里很关键，收口处一定要捏紧，不然油炸时内馅会漏出来。                                                                               

11 面包整理成橄榄状，收口压在底部。                                                                        

12 整形好的咖喱面包摆在烤盘里，放在35度左右的温暖处发酵30分钟。                                                                                                                 

13 锅里放油，加热至170度左右。                                                                                                         

14 放入咖喱面包，保持小火加热，炸2分钟左右，翻一面继续炸2分钟。                                                                                                                                          

15 上色均匀后捞出，放在厨房纸上吸掉多余的油脂。 咖喱面包趁热吃更美味。                                                                                                      

小贴士

做内馅的咖喱可以熬得浓稠一些。