How do you make dried cuttlefish delicious? Teach you to do it like this, it is fragrant and fragrant, delicious and delicious

今天分享一道墨鱼干的做法，教你这样搭配做，和五花肉放在一起烧，做好后，味道鲜香扑鼻，五花肉软糯，入口即化，墨鱼吸收了猪肉的香味，又鲜又香，味美又下饭。                                                                                

【墨鱼干烧五花肉】所需材料:墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法步骤：

1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。                                                             

2.把洗净的墨鱼干切成块待用。                                                                           

3.把五花肉切成块。                                                                                        

4.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。 五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉吃着没腥味。                                        

5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色。                                                                

6.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀。                            

7.下入墨鱼干，翻炒均匀。                                                                               

8.加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。                                                                                                       

9.到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘香味扑鼻的墨鱼干烧五花肉就做好了。                                                                                                                       

小贴士：

挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。 质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚，用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。 二看色泽。 优质鱼干微透红色，无霉点，嫩墨鱼色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼色泽紫红，体形大。