On the family banquet table, this steamed dish will be served every year, delicious and good, simple, fast and healthy

 粉丝蒸虾,也叫做花开富贵虾,整道菜很漂亮,做法简单,用蒸的方法,能更好地保留大虾的营养,比炸大虾好吃多了,而且不油腻,鲜美又入味,连粉丝都丝丝入味,充满了虾的鲜味

过年的宴客菜上更是少不了它,简单快手又健康,寓意新年富贵吉祥,事事如意 

【花开富贵虾】

食材:大虾12只，粉丝两块，算子一头，红椒少许，香葱少许，生抽一勺半，盐小半勺，蒸鱼豉油一勺，热油一勺

【制作步骤如下】

1、先开始来处理食材，把大虾洗净，用剪刀把虾须和虾脚剪一下，在放在案板上，用刀把虾的背部对半切开，但是不要弄断哟，用牙签挑去里边的虾线，最后再用刀背来回跺一下，切断连着的筋膜，防止蒸的时候虾身卷起来

2、粉丝放入深碗里,注入80度的热水,盖上盖子泡个五分钟,将它泡软,捞出来沥水后放入盘中                                                                                         

3、把开背剁好的虾依次摆在装有粉丝的盘,盘子最好是选用有一些凹底的,如果是平盘,就得把粉丝摆高些                                                                   

4、来开始制作蒜蓉,一头大蒜一个个剥下来,放在案板上用刀拍一下,去皮,再用刀剁成蓉,放到碗里,加入一勺半生抽,小勺食用盐,拌匀                                                                                                            

5、将拌好的蒜茸,均匀的铺在虾肉上,锅里做水烧开,水开后放入盘子,大火蒸六分钟                                                                                        

6、取出蒸好的大虾,撒上葱花和红椒碎,再来上一勺子蒸鱼豉油,最后淋上热油,这道健康、鲜美、不油腻的花开富贵虾就做好啦