The noodle fish is truly nutritious and delicious, and you won't gain weight if you eat a big bowl

莜面粉是由莜麦加工而成的面粉,莜面中含有很多人体需要的营养元素,像钙、铁、磷等等,最最难得的是它还含有对人体新陈代谢具有显著功效的特殊物质——亚油酸,所以用莜面粉制作而成的美食是不会有任何负担的,吃一大碗也不用担心长胖的哦!                                                 

 营养好吃又不怕胖的莜面鱼鱼 

所需食材：莜面粉 100克、开水 100克、鸡蛋 1个、胡萝卜 1/3段、香菇 3朵、青椒红椒各适量（可选）、香菜 1根、小葱 1段、大蒜 2瓣、胡椒粉 少许、一品鲜酱油 1汤匙、白糖 少许、盐 适量

1,首先我们来揉面团,把莜面粉放入和面盆中,再慢慢加入开水,边加入边用筷子搅拌,形成大致没有干面粉的面絮状,晾凉备用                              

2,面团晾至不烫手的时候再揉成一个光滑的面团,密封醒面20分钟以上                                                                                                             

3，趁着面团醒面的时间我们来做其他的准备。 把鸡蛋打散搅拌均匀;香菇用流动的水洗净后切成片;胡萝卜洗净去皮再切成菱形片;青椒红椒切成片(不能吃辣的就忽略哈);葱段切成葱碎;大蒜切成末                                                     

4,面团醒好了可以开始制作莜面小鱼鱼,这里有两种方法,一种方法是用擀面杖把面团擀成大薄片,再用刀切成小块,这样拿起一小块面块直接搓就可以;另一种方法是直接用手在大面团上揪出一个个小面团再搓成形,大家根据自己习惯的手法操作就可以                                                               

 5,把小面块放在手掌处,两个手掌合起轻轻一搓就可以轻松完成,自然就出现两头尖尖,中间微鼓的小面鱼鱼的形状                                                                               

6,接着把搓好的小面鱼鱼一个个摆放在笼屉中,蒸锅中水开后上锅蒸6分钟就可以了,取出后放在冷水中过凉,这样处理后小面鱼鱼更劲道爽滑                                                                                                                         

7,起锅烧油,油热后放入蛋液,炒熟后盛出备用                                            

8,再把葱碎、蒜末放入锅中小火煸炒出香味                                                    

9,接着把胡萝卜片、香菇片,青红椒片也放入锅中翻炒至变软、断生                                  

10,再放入控净水分的小面鱼鱼,然后开始调味,依次加入胡椒粉 少许、一品鲜酱油 1汤匙、白糖 少许、盐 适量翻炒均匀                                          

11,最后把炒好的鸡蛋放入锅中炒均匀即可出锅装盘                                       

12,这道营养、美味的莜面鱼鱼就做好了,口感劲道爽滑,鲜美可口,最重要的是即使吃一大碗都不会有负担,怎么吃都不会长胖的哦,处在减脂期又不知道吃什么的小伙伴赶快试试吧!                                    

小贴士

1，莜面粉一定要用刚刚烧开的开水烫面，水量和莜面粉的比例为1:1。

2，做成形的小面鱼鱼水开上锅蒸6分钟就可以了，不要蒸太久。

3，搭配的蔬菜可以根据自己的口感适当地调整。