Spring is less spicy and spicy, this "emperor dish" is 2 yuan and 1 catty, everyone can eat it, and it promotes appetite

今天分享一道家常好食,茼蒿炒香干,不仅味道鲜香,还促食欲,吃起来滋味浓郁,美味十足,能多吃两碗饭                                                              

茼蒿炒香干做法

食材：茼蒿1把，香干8块，大蒜4瓣。

用料：生抽2茶勺，盐适量，油适量。

第一步，茼蒿择去烂叶和老根，清洗干净，将茼蒿叶子和茼蒿杆切分开，再将叶子和杆分别切5厘米的段。                                                                                  

第二步，香干冲洗干净切条，大蒜去皮切成蒜末，香干的长度切成和茼蒿段长度一样就可以。                                                                                                 

第三步，起油锅烧热，倒入适量油，油温烧到5成后，下入蒜末，转小火翻炒2分钟，炒出蒜末香味。                                                                                                                 

第四步，先倒入茼蒿杆和香干条，转大火翻炒1分钟，炒至茼蒿杆颜色变得更加翠绿，香干条变软。                                                                                                                    

第五步，锅中加入生抽和适量盐调味，再接着用大火继续翻炒2分钟，将茼蒿杆和香干条炒至入味。                                                                                                              

第六步，最后放入茼蒿叶，翻炒半分钟左右，炒熟后关火，起锅盛出这道菜就做好了。                                                                                                                                    

小贴士：

茼蒿杆要先炒熟，再放入茼蒿叶炒，这样不会使茼蒿叶长时间受热而变得过于软烂，损失茼蒿叶子的营养。

如果不嫌麻烦也可以先将茼蒿杆先进行焯水，焯到快熟时捞出过下凉水，再和茼蒿叶一起下锅快炒。

香干本身带有一定的咸味，炒的过程中会释放盐分，所以放盐的时候稍微注意下，避免菜肴咸味过重。