How do spinach steamed buns not change color? As long as you add this step, the steamed buns made are soft and sweet

 菠菜馒头怎么蒸出来不变色呢?只要加一点点它,蒸出来的馒头还是嫩绿嫩绿的。                                                                                                     

家里没有菠菜的你可以用其它的蔬菜炸汁跟面粉一起和面做馒头、包子，比如胡萝卜、生菜等，话不多说开始行动。                                                

原料

面粉500克，菠菜1把。

调料

酵母粉5克，白糖50克。

做法

第一步：菠菜洗净切小段，起锅烧开水，放入菠菜焯水一分钟，焯好捞起沥干水。                                                                                             

第二步：把焯好水的菠菜放入榨汁机里，倒入100克温水，把它榨成菠菜汁备用。                                                                                              

第三步：大碗中倒入500克面粉，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用碱，再倒入菠菜汁，菠菜汁用筛子把它过滤一下，做出的馒头更细腻。                                                                                                 

第四步：先用筷子把它搅成絮状，再用手把它揉成光滑面团，揉的时候面团比较硬不好揉，可以先放置10分钟，再去揉的时候就比较容易了。                                                                                                        

第五步：揉光滑的面团盖上盖子醒发至两倍大，冬天冷可以先泡一点温水，然后把碗放在温水上面醒发，能大大缩短醒发时间。                                

第六步：面团醒发好了再揉面排气，案板上撒上一些面粉，把面团揉5分钟。                                                                                                          

第七步：再把它搓成长条，切成大小等份的小剂子。                                       

第八步：把小剂子揉成馒头的形状，全部揉好放入蒸锅里，底部放一块纱布，盖上盖子再次醒发至两倍大。                                                                      

第九步：馒头醒发好盖上盖子，上锅隔水蒸15分钟，然后再焖八分钟即可出锅。                                                                                                 

菠菜馒头做好了，蓬松柔软，既营养又好吃，趁热吃口感更好，冷了也不塌陷，学会了平时可以多做给孩子当早餐吃。

小贴士：

1菠菜有草酸，在榨汁前要焯一下水，能去除大部分的草酸，做出来的馒头就没有涩味。

2我们这里的馒头、包子都是甜的，馒头没加糖我还真吃不下去，不喜欢吃甜馒头的朋友就不用加糖了；加1克的食用碱是为了蒸出来的菠菜馒头不变色。

3冬天馒头很难醒发，可以先烧一锅水，把要醒发的面团放碗里，盖上盖子放温水上面，能大大缩短馒头醒发时间。