Bitter gourd fried eggs are so delicious that my family eats them 3 times a week, and the elderly and children like to eat them
今天做一道苦瓜不苦的做法，喜欢吃苦瓜的朋友赶紧看看吧！
原料
苦瓜一个，鸡蛋3个，盐、鸡精、料酒各一勺，胡椒粉、食用油各适量。
做法
1先把苦瓜清洗干净，然后再切两半，用勺子挖去里面的瓤，苦瓜的瓤是不能吃的。 
2把苦瓜先改刀切片，再切成小细丁。 
3切好放入碗里，倒入一勺盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟；再准备一个玻璃碗，碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅散备用。 
4苦瓜腌制好了，用手把它的水分挤出来，水分挤出来了就大大的降低苦瓜的苦味了；挤好重新放回碗里，苦瓜汁弃去不要。 
5把鸡蛋液倒入苦瓜的碗里，调入鸡精、胡椒粉，这时候就不要放盐了。 
6用筷子顺时针的搅拌均匀。 
7平底锅倒入适量的食用油，油温七成热倒入苦瓜煎，用筷子把它摊平。 
8先煎一面，一面煎熟再翻一面，整块翻不过来用铲子划成几块，就容易把苦瓜翻过来了。 
9把苦瓜煎至两面金黄熟透，最后倒入一勺料酒去腥增香即可出锅。 
苦瓜煎鸡蛋做好了,清热解毒,营养香喷喷,这样做的苦瓜一点都不苦,我的孩子平时都不吃苦瓜的,这样做他们也会吃的津津有味,喜欢你也试试吧!