The child is tired of eating round steamed buns, so he makes flower rolls with some thought, and tears them by hand to eat, which is delicious and beautiful
［花样面食卷］
食材：中筋面粉200克，清水105克，酵母粉3克，白糖15克
［制作步骤如下］：
步骤一：先把清水、酵母、白糖混合均匀，放个几分钟，让酵母和白糖化开，天冷可以用温水，有助于发酵
步骤二:这个时候再倒入面粉,用筷子搅拌成面絮状,不要直接下手,会粘得手上到处都是的
步骤三:搅拌成面絮状后,再下手将面絮揉成团,揉好的面团光滑软硬适中,用一次发酵,现做现吃
步骤四:面团放案板上来,搓成条,用刮板分成六小块,每一个小块操个二三十下,排气,然后挨个将其搓圆,盖上保鲜膜,防止表面风干变硬
步骤五:稍微的用手掌压扁,撒上少许的干粉防止粘连,再用擀面杖擀成圆片,用刀划一个十字,分成四个小片,喜欢咸口的这一步,可以撒椒盐
步骤六:如图的样子,把四个小片挨个对叠,用筷子压一下,取掉筷子,朝上叠起来,然后左右各压上一根筷子,两边的筷子朝中间并拢,取掉筷子,把头捏合就可以了
步骤七:挨个用同样的方法把花卷生胚全部做好,垫上油纸防粘,盖上保鲜膜发酵至两倍大,怎么样判断它发酵好了呢?发酵好的生胚体积明显变大,放在掌心轻飘飘和棉花一样,没重量就可以了
步骤八:将发酵好的生胚冷水放入蒸锅,盖上盖子,开火上汽开始计时蒸15分钟,蒸好之后不要急着开盖,再焖个2到3分钟,防止花卷骤然接触冷空气,导致回缩
美美的花样面食卷就制作好了,花了一点小心思,孩子喜欢的不得了,用手撕着吃,一层一层的,蓬松暄软,好吃又好看