It turns out that I underestimate this dish, adults eat low-fat, children eat puzzles, and the rice is delicious with a simple stir-fry

 【香辣双菇】

【食材】：金针菇200克，蟹味菇150克，大葱段1块，生姜1块，大蒜4粒。

【用料】：牛油麻辣火锅底料2小勺，甜面酱2小勺，生抽1小勺，酱油小半勺，清水半碗，食用油2小勺。

第一步，金针菇洗净切掉根部大约1厘米，剩下的对半切成小段，蟹味菇洗净择去老根，切成和金针菇长度差不多的小段，大葱段切末，切点葱花，姜蒜切末。 (金针菇不好咀嚼,处理的时候切成小段利于口感也好消化)                                                                                                                                                     

第二步，平底锅内加入2小勺食用油，小火烧热后先放入2小勺麻辣底料慢慢翻炒，炒至底料颜色发深红，这样麻辣香味就出来了，再放入姜末和蒜末小火煸出味。 (这一步全程小火翻炒)                                                                           

第三步，接着加入2小勺甜面酱，1小勺生抽，小半勺酱油继续用小火翻炒均匀，倒入半碗清水，转大火烧开。 (甜面酱的生涩味要炒出来)                

第四步，汤汁烧开后先放入金针菇搅开，盖上锅盖烧上1分钟，再放入蟹味菇一起继续用大火烧3到5分钟至锅底汤汁快收干。                                                                 

第五步，最后放入葱花搅拌均匀，关火起锅装入盘子里，撒上切好的葱花末即可。