Simply making a duck meat roll with leftover dumpling wrappers was a lazy move, but it was unexpectedly well received

饺子皮鸭肉卷

制作过程：

准备鸭腿两个，洗净后剪去多余的油脂。

把收拾好的鸭腿凉水下锅，水中加入葱姜和料酒去腥，水开后撇去上面的浮沫冲洗干净。                                                                                                          

冲洗干净的鸭腿再次下锅加没过鸭腿的水，再加点葱姜、八角、花椒和适量的盐，大火煮开转中小火炖1小时左右。                                                       

趁这个时间准备点配菜，切点黄瓜丝、胡萝卜丝和京葱丝。                                   

接着把饺子皮拿出来，并且4张一叠，每张饺子皮之间刷一层食用油，最上面那张不用刷油。                                                                        

用擀面杖把它擀大擀薄。                                                                                      

全部擀好后，放蒸锅里，确保每张饼皮之间要刷油防粘，水开后蒸20分钟左右。                                                                                                      

等不烫手后一张张撕开，这样饺子皮就成了薄如蝉翼的春饼啦。                                             

用保鲜膜或锅盖把春饼盖上，防止风干变硬。

鸭腿也炖得差不多了，拿个筷子戳下看看，如果能轻松地戳动就可以了。

把鸭腿盛入盘中晾凉。                                                                                                               

晾至不烫手，把鸭腿肉撕成条。                                                                                                       

煮鸭腿的汤也别浪费哈，把里面的香料捞出来扔掉，加点自己喜欢吃的蔬菜又是一道美味哦，这也算一鸭两吃吧？

所有食材都准备好了，再来点甜面酱，摆个美美的盘就可以开吃了。