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 【牛肉炒饭】

材料：

隔夜饭1碗，新鲜牛肉50克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，西芹1根，香葱4根，红薯淀粉1小勺，老抽少许，料酒少许，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，油适量。

做法：

1，首先准备好所需要的食材。

2，将牛肉洗净切片，加入少许红薯淀粉、老抽和料酒搅匀，再加入少许油腌制片刻。                                                                                                                

3，将西芹和胡萝卜切丁，香葱切碎。                                                                                              

4，将鸡蛋敲入碗里，用筷子打散备用。                                                                                                                 

5，锅里倒入少许油，烧热后倒入鸡蛋液煎香并捣碎，盛入碗里备用。                                                 

6，接着锅里再倒入少许油，烧至五成热后开小火将牛肉煸香，盛入碗里备用。                                                                                                                                        

7，锅里留少许油，放入西芹丁和胡萝卜丁炒至八九分熟。                                                               

8，然后将提前弄散的米饭倒入锅里，翻炒均匀并炒散。                                                            

9，将牛肉加入米饭里翻炒。                                                                                                                   

10，最后加入鸡蛋碎、少许盐和胡椒粉翻炒几下，撒上少许鸡精和少许葱花炒匀即可出锅。                                                                                                                                                

11，色香味美、营养丰富的牛肉炒饭就做好了。                                                                             

小贴士：

1，新鲜牛肉可以换成卤牛肉，也好吃。

2，炒饭使用隔夜饭，味道才好。

3，炒饭不建议加水分太多的蔬菜进去炒，影响口感。

4，牛肉放淀粉腌制，是为了让肉质的口感吃起来更嫩。