It's the season to eat mango again, have you mastered the super simple mango coconut milk jelly?

需要准备的食材：

半大的芒果1个、吉利丁粉5g、水20g、牛奶250g、椰浆150g、白砂糖40g

1.首先将芒果沿着中间的果核对半切开,然后用不锈钢勺子沿着边向内转动取下果肉,或者手竖着握着半个芒果,沿着杯口向下推同样可以取下果肉,同时还可以收集因挤压产生果汁,然后将果肉切成丁                  

2.然后碗中加入5g吉利丁粉,加入20g水,搅拌至吉利丁粉融化,放到下一步备用                                                                                            

3.锅中加入250g牛奶和150g椰浆,再加入40g白砂糖                                           

小火加热,边烧边不断地搅动,待椰奶烧开后,关火                                                                 

4.离火后的椰奶隔冷水降温,余温尚存时放入吉利丁,充分搅拌至完全融化                                                                                                                

5.晾凉的椰奶过筛,滤掉因为沸腾产生的浮沫,这样做出来的奶冻表面更加干净细腻                                                                                                    

6.椰奶倒进喜欢的容器中,尽量分得均匀一些,这样不仅美观,而且成型的时间也统一,将切好的芒果碎放进椰奶中,芒果会因为浮力自动飘在杯子的顶部,不要去搅动,不然杯子上面会有椰奶晃动后的印子                                                                   

7.最后送进冰箱冷藏3-4小时或者过夜凝固定型,就可以了                                                                        

这个椰奶冻做好后,滑滑嫩嫩的,有椰奶的自然清新的醇香,加上芒果增添了充足的成熟水果的香甜风味,不仅简单方便而且好吃极了