How do you make jajangmyeon delicious? Teach you how to make fried noodles in Shaxian County, Fujian, the sauce is rich and fragrant, and you will never get tired of eating it

炸酱面的做法有很多，各地都有自己独特的做法，比较出名的有老北京炸酱面、韩国炸酱面等，今天我要做福建的炸酱面。                                     

原料

五花肉500克，面条150克，洋葱半个，胡萝卜1个，香菇1把，黄瓜1个。

调料

老抽、生抽、黄豆酱各2调羹，蚝油、白糖、豆瓣酱各1调羹，胡椒粉适量，食用油50克。

做法

第一步：先来做炸酱面的酱，把五花肉洗净去皮切小块，半个洋葱切丝，四分之一的胡萝卜切小块，香菇提前浸泡30分钟清洗干净挤干水分，全部的食材处理好放入绞肉机里。                                                      

第二步：盖上盖子把全部的食材绞成肉馅，别绞得太碎了，否则吃起来没有颗粒感。                                                                                       

第三步：锅烧热倒入50克的食用油，盐温5成热倒入绞好的肉馅煸炒，中小火不停地翻炒，把肉馅炒至变色，调入两调羹黄豆酱，一调羹豆瓣酱翻炒均匀，再小火慢慢的熬肉馅，期间要经常的翻动一下防止糊锅。                                                                                                         

第四步：把肉馅熬出多余的油脂，熬出酱香味即可，调入老抽、生抽各两调羹，蚝油、白糖各一调羹，适量的胡椒粉翻炒均匀即可出锅。                   

第五步：把熬好的炸酱放碗里备用，这样一碗香喷喷的炸酱就做好了，我们一次可以多做一些放瓶子里再放冰箱保存，用来拌面、拌饭、拌青菜等都非常好吃。                                                                                

第六步：现在开始煮面条，准备150克面条，黄瓜、胡萝卜各1个，面条粗的、细的都可以，根据自己喜欢吃的来定。                                            

第七步：把黄瓜和胡萝卜洗净，再分别擦成适量的丝备用。                   

第八步：起锅烧开水，放入面条煮，水开煮2分钟就差不多熟了。                            

第九步：把煮熟的面条捞起稍微沥干水放盘子里，放入胡萝卜丝和黄瓜丝，再倒入三调羹的炸酱搅拌均匀即可享受美食了。

简单又好吃的炸酱面做好了,酱香味浓郁,有荤有素还营养,是早餐和宵夜不错的选择,喜欢的朋友可以试试哈!                                                

小贴士：

1炸酱一定要用小火慢慢的熬成金黄色，熬出酱香味才好吃。

2这道炸酱不需要加水，不加水保存的时间会更长而且炸酱也更香，我们可以一次多做一些放冰箱保存，想吃炸酱面时，只要煮一下面条，再挖两勺炸酱拌一下就能享受香喷喷的炸酱面了。