Why is the cucumber mixed in the restaurant so delicious, the original method is very simple, and I learned to eat it every day at home

【刀拍黄瓜】

食材：土黄瓜3根、盐1勺、糖1勺、生抽2勺、花椒油1茶匙、醋2勺、香油2勺、蚝油1勺、大蒜适量、小米辣3个、熟芝麻1勺

做法：1、清水里面加点小苏打，黄瓜放进去浸泡5分钟，然后清洗干净，捞出来擦干水分备用。

2、黄瓜一头一尾切掉，放进保鲜袋里用擀面杖拍碎（这样就不会有黄瓜的汁溅到到处都是，整个砧板上都是黄瓜）。                                                

3、取出来的黄瓜切小块，撒上盐和白糖腌渍5分钟，初步入味。                                           

4、小米辣切碎、大蒜切碎末，加生抽、花椒油、醋、香油、蚝油等调成味汁备好待用。                                                                                                

5、初步腌渍的黄瓜将渗出来的水倒掉，淋点调好的味汁，翻拌均匀，装盘上桌。                                                                                              

温馨小贴士：

拌黄瓜的味汁要自己多试几次，调味料不变，用量要自己调整，这个根据你用的黄瓜数量和自己的口感调整就好，教你在家做出餐厅的味道，学会了真的不用出去吃。