Don't always eat steamed buns for breakfast, try this coarse grain roll, which is sweet and chewy, and has a balanced and healthier diet

【南瓜芝麻椒盐卷】

食材：南瓜200克、面粉500克、酵母5克、牛奶适量、芝麻椒盐适量

做法：1、南瓜去皮切小块，蒸熟后用勺子压碎稍稍放凉，赶时间南瓜切的越薄熟的越快，这是经验，哈哈。

2、酵母用牛奶融化后加到南瓜泥里面，搅均匀后分多几次将面粉加进来，一边加面粉一边搅拌，面絮变得比较干的时候用手开始揉面。                                  

3、将面絮揉成光滑的面团，面团要软一些，比普通的白面馒头要软一些，要加馅儿的，面不能太硬。                                                                                            

4、揉好的面团直接擀成一厘米厚的面皮，均匀的撒一层芝麻椒盐，喜欢放多少就放多少，多吃点芝麻总归是好的，撒好芝麻椒盐后将面皮从上至小卷起来，宽度随自己喜欢。                                                                                    

5、卷好的面团用刀切成小块，两个之间隔开点距离，盖上保鲜膜发酵二十分钟，待面团长大一倍左右。                                                                      

6、发酵好的面团放进蒸笼里，冷水开始蒸，水开后大火蒸十分钟，关火后虚蒸五分钟再取出来。                                                                      

温馨小贴士：

1、 做包子、面卷用一次发酵法蒸出来的包子、面卷造型会比较好看，也不影响口感，我个人更喜欢这种发酵法。

2、 南瓜含水量很足，买南瓜的时候尽量买老南瓜，老南瓜会比较甜，水分少，做出来的面卷吃起来自带甜味。

3、 蒸馒头、包子，冷水、热水上锅都可以，区别在于，发酵百分百的可以热水上锅，发酵时间不够的冷水上锅蒸会更好，蒸好的面卷关火后虚蒸五分钟再出锅，面卷吃起来口感更筋道。