Eggplant noodles, an appetizer that cannot be missed in summer, are simple and delicious, and you will not get tired of eating them every day
今天用茄子给家人做一道茄丁拌面，好吃开胃
制作方法：
1，300克面粉中加1勺盐搅拌均匀，增加劲性。 少量多次加入140毫升的清水，搅拌成没有干面粉的面絮，揉成稍微偏硬一点的光滑面团。 盖上盖子醒30分钟。 如果不想揉面的话，也可以买现成的面条。
2，茄子去皮，切成小丁。
3，洗净的鸡胸肉切成小丁，加适量的盐，生抽，老抽，姜丝，淀粉，抓拌均匀，再加少许食用油抓拌均匀，防止粘连。 腌制15分钟。
4，准备点蒜末和黄瓜丝，喜欢吃辣的朋友，可以准备点小米辣和辣椒酱。
5，醒好的面团，直接压成面条。
6，水中加1勺盐，水开后下入面条，再次煮开后推动几下，防止粘连，调中火，把面条煮熟。
7，煮熟的面条捞出，放入凉白开中。
8，锅中加适量的油，下肉丁翻炒均匀，炒的时间不用过长，肉刚刚熟就可以了。 盛出来备用。
9，锅中加适量的油，下入蒜末炒出香味儿，下茄子翻炒均匀。
10，茄子炒软，加一勺豆瓣酱翻炒均匀。 喜欢吃辣的朋友也可以加一些小米辣翻炒。
11，加适量的清水煮开，加适量的盐、生抽、老抽、香醋翻炒均匀。
12，下入肉丁，加适量的淀粉水翻炒均匀。 炒至汤液粘稠就可以出锅了。
13，把炒好的茄丁倒入捞出的面条中，配点黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。
茄子拌面这样做，好吃又开胃