The pork skin jelly made in the most simple and convenient way is as white as jade, and the taste is full of elasticity and delicious

今天我来跟大家分享一个最简单又省力气的制作猪皮冻方法,做出来的猪皮冻口感超级好的,并且还是洁白如玉,Q弹十足,别提多好吃啦!        

 破壁机版猪皮冻 

所需食材：猪皮400克、水735克、盐2克、葱白 适量、生姜 适量、料酒 适量

1,平时买猪肉片下来的猪皮都积攒在一起,放在冰箱冷冻保存,一段时间后就积攒了不少,先把猪皮在水中浸泡至融化;再准备好适量的葱和生姜,以及少许的盐就可以了                                                                                 

2,锅中加入多一些的水,冷水放入猪皮,再加入适量的料酒去腥,把小葱卷成卷放入锅中,加入几片姜片,这里如果用大葱,直接切成段就可以了                                                                                                                    

3,大火把锅中水煮开后转中火再煮10分钟左右,把猪皮煮至变色,变硬                                                                                                                                 

4,煮好后捞出,在清水中浸泡然后简单清洗一下                                                            

5,接着处理猪皮表面的猪毛及杂质,用喷火枪把猪皮表面喷烧干净,没有喷火枪的可以在燃气灶上,用夹子夹住肉皮两端,在火苗上烧一下,也可以把猪皮表面的猪毛烧干净,但是操作时要小心不要烧到手                                                 

6,接着把猪皮平铺在菜板上,表皮朝上,再用刀把猪皮表面的杂质刮干净,操作时一定一定要小心,不要伤到手了                                                                                           

7,接着再把猪皮多清洗几遍                                                                                                                   

8,然后把猪皮沥干水分,再切成小条或小丁,顺便切适量的葱丝和姜丝备用                                                                                                                       

9,把切好的猪皮和葱姜丝放入破壁机搅拌杯中,加入水和盐                                                              

10,选择豆浆模式,我这个破壁机豆浆模式是30分钟,在这段时间里就可以去听听音乐或看看书了                                                                         

11,30分钟后我们的猪皮冻液体就制作完成了,把杯中的液体倒入合适的容器中,室温下不加盖子静置十分钟左右,在其表面会结成一层薄薄的皮,用筷子轻轻地挑起来丢弃就可以了,然后密封冷藏保存3个小时以上                                                                                                                                  

12,我是头一天晚上做的,在冰箱冷藏了一宿,早起打开盖子猪皮冻已经凝固成Q弹的状态了                                                                           

13，把容器浸在热水中几分钟就可以轻松倒扣出来了，切成自己喜欢的块状，装盘端上桌吧，再准备好喜欢的酱料，蒜酱或香菜酱都可以，这样做的猪皮冻比常规做法的猪皮冻更加Q弹，口感更好，制作起来也更加方便，喜欢的小伙伴赶紧试试吧！

小帖士

1，猪皮洗净后要焯水十分钟左右。

2，猪皮内侧的肥肉部分不需要去掉。