Don't miss this bowl of cold noodles in July, the noodles are not sticky or lumpy, they are firm and smooth, and you can eat a bowl in three or five times

今天分享的是“七月这碗凉面不要错过，面条不粘不坨，劲道爽滑，三五下吃一碗”

——［家常凉面］——

食材：挂面3人份，白玉菇150克，西红柿一个，青椒2个，鸡蛋3枚，盐一勺，生抽2勺，老抽半勺，鸡粉少许，胡椒粉少许，油适量

［做法如下］：

1、先把准备好的配菜洗净，切成小一点的段，或者是小块，这边搭配的是西红柿，白玉菇和青椒，也可以改成荤的，加一些肉末，或者是牛肉都可以

2、把鸡蛋打入碗中,用筷子顺时针搅打均匀,锅里来上少许的油,油温5到6成热,把打匀的蛋液倒进去,还没定型的时候,用筷子划散成小块,直到炒成形,把它盛出来备用                                                                                     

3、再来上些许的底油,下西红柿丁煸炒出汁水,可以来上一点盐,加过盐之后,西红柿丁更容易出汁水                                                                                             

4、再加入一小碗的热水,倒入白玉菇,简单的调一个味,加一些生抽增鲜,来点老抽调色,在汤里面补充盐,口感要稍微咸一点点,加入面条拌进去,口感才刚刚好                                                                                                   

5、开中火煮个2到3分钟,然后再加入切好的青椒和炒好的鸡蛋,关火,拌均匀就可以出锅了,可以直接拌,也可以放凉后拌                                                                        

6、把锅洗干净,坐水烧开,下入挂面,俗话说三开的饺子,两开的面,这个只要一次开后,再煮个半分钟就可以了,九分熟的口感                                                                   

7、煮好的面捞出来冲一下凉开水,沥水后装入碗中,倒入一勺子的香油拌匀,过凉开水口感劲道,加香油拌均不粘不坨                                                                                            

它分成小分,吃的时候浇上汤汁,咱们这一碗简单又好吃的凉面就完成了,劲道爽滑,三五下就一碗下肚