Girls should eat more of it in autumn to beautify and nourish their skin, clear away heat and reduce dryness, and it is healthier to be rich in crude fiber

 

  脆嫩的藕丁小炒 

所需食材：莲藕 1节、黄瓜 半根、胡萝卜 1小块、鸡胸肉 1小块、大蒜 2瓣、生姜 2片、料酒 1勺、胡椒粉 适量、食盐 适量、一品鲜酱油 1勺、蚝油 半勺、水淀粉 少许

1，准备好所需要的食材，莲藕、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉。 其中胡萝卜是为了搭配菜品颜色,也可以用红辣椒来替换;另外不喜欢吃肉的,也可以不放肉,只做素菜小炒,口感也非常好                                                                                    

2,接着处理食材,配菜全部洗净,把鸡胸肉表面的脂肪和筋膜去掉,洗净后切成小丁;黄瓜切丁;胡萝卜去皮切丁;莲藕去皮也切成小丁,但是切开后要注意看一下莲藕的孔洞中是否有泥沙;大蒜去皮切片                                                       

3,把鸡胸肉放入碗中,加入少许食盐、胡椒粉、料酒和姜丝抓拌均匀腌制一会儿                                                                                                         

4,锅中加入适量的水,煮开后放入藕丁焯水1分钟左右,捞出后放入冷水中浸泡备用                                                                                                     

5,鸡胸肉腌制好后起锅加入适量的玉米油,再把鸡胸肉丁放入锅中,用中大火煸炒至肉丁变色,盛出备用                                                                        

6,接着把蒜片和胡萝卜丁放入锅中,小火煸炒至出蒜香味                                     

7,然后将控干水分的藕丁、黄瓜丁以及之前炒好的鸡胸肉丁全部放入锅中,转中大火快速煸炒均匀,翻炒30秒左右即可                                                                                               

8,食材全部翻炒均匀后开始调味,依次加入适量的食盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉快速翻炒均匀                                                                                                                     

9,最后淋入少许水淀粉翻炒均匀,水淀粉的量不要太多,能使调味料均匀地附着在菜品上就可以了                                                                                         

10,秋天的莲藕正是营养最丰富的时候,这个时候的莲藕鲜脆多汁,水分含量很高,而且秋气候干燥,莲藕刚好可以帮助缓解人体因干燥带来的不适,这道菜中我还加入了黄瓜、胡萝卜和鸡胸肉,吃起来不仅营养更全面,口感也更加丰富了                                                                                                

小贴士

1，鸡胸肉要提前腌制一下，不仅可以去腥增香，还能入一点底味，口感更嫩。

2，莲藕提前焯水，可以避免粘锅，使口感更清脆。