Take advantage of the season of grapes, stock up more, and it will not be bad to put them in winter, which is really good for the older generation

今天和大家分享葡萄罐头的做法，趁着现在的葡萄正便宜，可以多买一点囤起来，放到冬天都不会坏。

【葡萄罐头】

准备：葡萄、冰糖、罐头瓶子。

做葡萄罐头，一定要选择成熟度比较好的新鲜葡萄，颜色越深的葡萄口感会越好，在挑选葡萄时尽量选择果皮紧实有光泽的葡萄，这样的葡萄更加新鲜。

做罐头用的罐头瓶子一定要用洗洁精清洗干净，然后用清水冲洗，最后再用开水烫几遍。

做法：

1、用剪刀把葡萄从藤蔓长剪下来，放入盆中，加入小苏打和清水浸泡半小时，然后加入面粉抓洗葡萄，再用流动的清水冲洗几遍，确保把葡萄洗净。

2、再把葡萄的皮全部剥掉，装入罐头瓶中，装至九分满。                                                                            

3、锅里加适量清水，根据自己的口味再加入冰糖，大火煮开，把冰糖煮至融化。                                                                                                                            

4、把煮开的糖水倒入罐头瓶中，糖水要没过葡萄，装至9.5分满即可。                                                                 

5、蒸锅里加水，水开后把瓶盖拧紧，上锅蒸15分钟左右。                                                              

6、15分钟后关火，焖5分钟再打开锅盖，把罐头瓶取出，放置在阴凉处晾凉，完全晾凉以后罐头瓶的瓶盖会凹陷下去，这样罐头瓶内部就达到了真空状态，可以长期保存不变质。                                                                         

小贴士：

1、熬糖水时最好选择纯净水，因为自来水中大多含有水碱，会影响罐头的味道和口感。

2、做葡萄罐头和其他罐头不一样，因为葡萄的质地比较嫩，所以切记不能蒸时间过长，15分钟刚刚好。