When stir-frying shredded pork, add these 3 ingredients, look appetizing, spicy and delicious, and serve on the disc

今天准备做一道超级下饭的香辣肉丝 ,搭配上尖椒、香菜和木耳这3样食材,,香辣可口,上桌光盘,是一道下饭的好菜                                              

香辣肉丝

主料:猪梅肉约400克

配料：葱白2段、姜1小块、料酒1小勺、酱油1小勺、十三香少许、淀粉1小勺、精盐少许、香菜3根、尖椒2个、干木耳10朵左右

烹饪过程

1、猪肉浸泡清洗干净，去除血水，改刀切成薄片，然后再切成大约3-5厘米的肉丝，至于肉丝粗细就看个人喜好吧。 切好后的肉丝放少许淀粉，精盐和料酒抓拌一下，放一边腌制10分钟。

2、腌猪肉丝的过程中，我们准备把香菜和尖椒清洗干净，香菜去根，切段。 再把尖椒去籽也切丝，都切好后放在盘中备用。                                       

3、干木耳在用的时候要提前泡发至少2小时以上，泡发好的木耳择洗干净，用剪刀把木耳剪成小块，放在盘中备用。                                                 

4、锅中放色拉油，端起锅转动，使其油顺锅壁滑入锅底，这样在炒肉丝时不至于粘锅边，油温大约三成热，下肉丝翻炒至变色，然后加入姜丝和葱丝一同翻炒，再加十三香和酱油继续翻炒。                                                     

5、肉丝炒到八成熟，下木耳继续炒，再下入尖椒丝大火炒，撒适量精盐，最后放入香菜段炒几下出锅装盘，开吃。                                                 

小贴士：

尖椒丝要后放，香菜段要出锅前放，这样尖椒丝和香菜段会很绿，而且不会炒过了，吃起来味道很清香。