A perfect replica of the salt-and-pepper pork ribs in a Chinese restaurant, the bones are fragrant and the meat is rotten, so delicious that you suck your fingers

 

【椒盐排骨】

[准备材料]：肋排400克，面粉1把（清洗排骨用）生抽2勺，蚝油1勺，香葱2根，生姜1小块，大蒜半头，玉米淀粉2大勺，青椒1/3个，红椒1/3个，椒盐适量。

[制作步骤]：

1、放入1把面粉将排骨抓至粘手。 排骨取用中间的肋排部位，口感和卖相都会比较好。

2、用清水将排骨清洗干净并沥干水分。                                                                        

3、加入生姜片，蒜片，香葱，蚝油和生抽腌制。 抓拌均匀后放入冰箱腌制入味，条件允许的话过夜更好。                                                                 

4、腌制好的排骨夹出来，加入玉米淀粉搅拌均匀，裹上薄薄一层淀粉就可以了。                                                                                                         

5、油温6成热将排骨下锅炸至熟透。 是不是翻动一下受热更均匀，炸到排骨金黄焦香捞出来控油。                                                                                            

6、锅里放入青红椒粒和蒜末，小火炒香。 蒜末可以稍微多放一点，更香一些。                                                                                                    

7、放入炸好的排骨翻炒几下。 用中火，避免太大火。                                    

8、加入适量椒盐调味，出锅前撒上熟白芝麻。 鸡精家里有的也可以放入少许。                                                                                             

非常下饭又色香味俱全的椒盐排骨就做好了，吃上那么一口，真的香到骨子里了，太好吃了。                                                                          

[小贴士]：

1、推荐用纯肋排来制作，口感不仅好，颜值也在线。

2、想要更入味可以根据个人需求切小块一点。

3、排骨喜欢吃焦香一些的可以复炸一次。