The recipe for oil residue cake, the taste in memory!

油渣饼的家常做法

所需食材：

油渣、盐、黑胡椒粉、葱花、食用油、面粉

1、盆中放入适量面粉，用大约70～80℃的热水和面：

一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后，晾至温热，再下手和成偏软一些的面团。 盖上盖子醒面30分钟。

2、将炼出的油渣切碎（或剁碎）放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、葱花。

拌匀                                                                                                            

3、将醒好的面团取出放案板整理成圆形。                                                     

擀成大薄片,表面抹上一层薄油                                                                    

再将调好的油渣均匀的铺好                                                                           

切上一刀，卷起。                                                                                        

将口封严,竖起、按扁                                                                                      

先用擀面杖上下左右压几下，再擀开。                                                         

4、电饼铛预热、刷油。 放入做好的饼坯;表面也抹上一层薄油,以锁住水分。                                                                                                          

盖上盖子烙制两分钟。 翻面,再烙两分钟。                                                    

直至烙到两面金黄，按压边缘，不回缩，就可以了。                                      

出锅,切成自己喜欢的样子,就可以开吃了!                                               

搭配青菜一起吃,味道也不错!还能淡化油腻!如果喜欢有机会也可以试试。