The most ceremonial dessert in the Chinese New Year's Eve dinner, brown sugar eight-treasure rice, is festive in shape, one step in place

八宝饭，是传统的年夜饭甜点，象征着甜甜蜜蜜，美满团圆。

八宝饭寓意团圆幸福美满，所以摆出一个好看的造型也很重要。 用蜜枣酿莲子摆在底部，蒸好倒扣出来，一个圆整的饭团跟朵花似的，看着喜庆又圆满。                                                                                           

——红糖八宝饭——

食材：糯米400克（400克糯米可做2份量）、蜜枣适量、莲子适量、红芸豆适量

辅料：红糖

做法

步骤1、准备食材，将糯米与莲子、红豆分别洗净浸泡12小时，糯米要泡到用手指轻松碾碎的程度，莲子和红豆也要充分泡透。 因为这次的八宝饭是一次成型，糯米和莲子红豆都需要充分泡透，不然不容易蒸透。

步骤2、蜜枣冲中间一切为二，泡好的莲子酿在蜜枣的中间。                                     

步骤3、取一个深一点的碗 碗内侧薄刷一层油防粘，将酿好莲子的蜜枣的切面朝下（规整的一面朝下码放，成品倒扣出来后整齐美观）， 依次在碗中码好。                                                                                                                                 

步骤4、泡好的糯米、红豆填入码好的蜜枣莲子上压实，撒上红糖。 可以根据自家口味加上些葡萄干、坚果、豆沙、果脯类等食材，不用刻意，按自己喜欢来……                                                                                                                                

步骤5、再次撒上一层糯米和红豆，撒上红糖，加入清水。 清水的量与食材持平即可。                                                                                                                            

步骤6、放入高压锅，盖上盖子，上汽后改小火压40分钟。                                                        

步骤7、压力锅自然排汽后取出。                                                                                           

步骤8、将蒸好的糯米饭倒扣在盘中即可。                                                                                           

成品!上桌前淋上些桂花酱增加风味......                                                                        

成品!口感软糯、香气宜人、甜度适中、粘而不腻,是节日里的待客佳品!                                                                                                                                                

小贴士；

1、碗壁上抹油是为了防粘，将八宝饭扣出得更顺利。

2、一次多做几个放冰箱.冷冻，吃的时候后拿出来直接热透了就能吃。