做法：1、黄瓜洗净，切去头尾，从中间一分为二，切成小块。
2、放入大盆里加盐,拌匀,颠一颠腌制3个小时,腌出来的水分倒掉不要了
3、锅里放入红辣椒,香叶,大料,花椒
4、加入纯净水,放入黄冰糖,酱油,白醋,搅拌一下,盖上盖子,烧开
5、料汁烧开后趁热倒入黄瓜里面,搅拌一下
6、把料汁重新倒入锅里,加热煮开
7、煮开后再次趁热浇在黄瓜上,黄瓜反复收缩膨胀,变得更加爽脆
8、放凉放入密封的容器中，盖上盖子放入冰箱，第二天就可以吃啦
小贴士：
1、正宗的俄式酸黄瓜是整根的腌或者是顺着切成长条，我这个为了缩短腌制的时间，所以切成了小块；
2、一定要用黄冰糖；应该还得加点小茴香，可惜家里没有了O(∩_∩)O哈哈~;
3、这种做法也可以腌制其他的蔬菜，比如萝卜；
4、至于盐，酱油，醋，黄冰糖的用量根据黄瓜的多少和自己喜欢的酸甜口味适量的添加。