Scallops mixed with spinach, suitable for small cold dishes with wine, delicious, refreshing and not greasy

今天 和大家分享一道凉拌小海鲜的做法，这是一道非常适合下酒的小凉菜，不仅味道鲜美，而且做起来非常方便，几分钟就能做好。  

【食材】

主料；扇贝肉250克、菠菜300克

调料；大蒜4瓣、生抽1茶匙、香醋1茶匙、味精2克、食盐5克、白糖5克、香油1茶匙

【做法】

做法1、菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。 （焯水时间不宜过久，过久会影响口感营养也会流失）焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉沥干水份后，切成大段备用。

做法2、冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏，（黑乎乎是扇贝的排泄物，一定要处理干净，处理好后在用清水冲洗干净）。 处理好的扇贝放入沸水中快速焯水（扇贝本身就是熟的，焯水时间不宜过长，大概30秒就可以捞出，煮久了扇贝肉就不鲜嫩了）焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中。 切些大蒜末备用。                                                              

做法3、依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙、少许食盐5克、白糖5克味精少许、香醋1茶匙、香油1茶匙，拌匀即可装盘食用。 (生抽有一茶匙提味就好,菠菜中加入过多的的酱油类口感会发涩)                                            

是不是很简单,学会了春节给家人做上一份吧,保准家人都喜欢~~~~                  

【小贴士】

1、菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，会保持焯过水的菠菜翠绿油亮，这样会让成品更加的美观。

2、大蒜和这道小海鲜很配，稍微多一些不但味道更好，还可以起到杀菌的作用。