紫甘蓝最好的食用方法是凉拌，凉拌紫甘蓝不仅口感清爽，营养也不流失。
这道生拌菜做起来超级简单,洗净的紫甘蓝切细丝和烫软的豆皮、少许花生碎,加料拌匀,简单又美味!!
——食材——
主料：紫甘蓝300克、豆皮150克、
调料：尖椒2个、大蒜4瓣、花生碎1茶匙、剁椒1茶匙、花椒粒1小把、白糖5克、食盐3克、生抽2茶匙、
——做法——
步骤1、豆皮、紫甘蓝、尖椒分别切细丝，大蒜切末备用
步骤2、切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份(煮过的豆腐皮去除豆腥味,用来凉拌更软嫩)
步骤3、控干水份的豆丝和紫甘蓝丝、尖椒丝一起放入大碗中。
步骤4、取一碗，依次放入白糖、剁椒、大蒜、熟花生碎、生抽、食盐等调料。
步骤5、锅中放食用油，凉油放入1小把花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用。
步骤6、锅中油烧制微微冒烟，趁热浇入碗中激出香味。
步骤7、调好的料汁直接浇在紫甘蓝上，拌匀即可食用。
清清爽爽的生拌紫甘蓝做好啦,颜色好看营养价值高,喜欢的朋友就试一试吧!
小贴士：
1、紫甘蓝叶梗比较硬，口感也不好，切丝的时候一定要去掉，焯过水的豆皮更软嫩。
2、也可以根据自家口味调味，喜欢酸甜，可以放醋和白糖、喜欢辣可以放红油辣椒粉等。