干煸豆角
原料:豆角、牛肉、花椒、葱末、蒜末、干红辣椒、蚝油、酱油、精盐、鸡精、老抽、白糖
首先将豆角掐头去尾清洗干净，切成大小均匀的小段，将牛肉切成条剁成末。
起锅烧油，等待油温升至七成热将切好的豆角下入锅中，豆角不易熟全程开大火炸制，炸豆角的时候一定要炸熟、炸透，豆角要是炸不熟吃了容易中毒，豆角炸至虎皮状捞出控油。
锅留底油下入提前剁好的肉末，炒至肉末变色下入花椒、葱末、蒜末爆香，加入少许蚝油、酱油提鲜，爆出香味下入炸好的豆角，放入少许精盐、鸡精、白糖调口味翻炒均匀。 最后放入少许老抽调色翻炒均匀出锅装盘。
在家中干煸豆角您就这样做，好吃又下饭。
鸡蛋蒸菠菜
原料:鸡蛋、菠菜、精盐、粗红辣椒面、细红辣椒面、蒜末、白芝麻、白糖、生抽、陈醋、香油、香菜末
首先准备一个盆,将菠菜去掉根部清洗干净放入盆里。
起锅烧水加入少许食用油，加食用油的目的是为了青菜颜色更加翠绿，营养还不流失。 等待水开下入菠菜，焯烫三十秒捞出放入清水中投凉，用手将菠菜攥干水分，用刀切成碎末备用。
取一个玻璃碗打入三枚母鸡蛋，加入少许食用盐，用筷子将鸡蛋打散，再倒入一倍于蛋液的温开水，用筷子搅拌均匀，用勺子撇去蛋液里的浮沫，放入切好的菠菜搅拌均匀。
取一个盆底下铺上一层保鲜膜倒入蛋液，盆上面再铺上一层保鲜膜，用牙签扎几个透气孔。
放入蒸锅盖上锅盖上屉蒸十分钟再焖五分钟，时间到取出。
将蒸好的鸡蛋先切成条再切成均匀的方块装盘。
这时鸡蛋蒸菠菜就做好了。 这道菜的料汁在我前面的作品里有详细教程，喜欢的家人可以翻看就能找到。
凉拌鲫鱼
原料:鲫鱼、葱、生姜、料酒、精盐、青、红小米辣、蒜末、红辣椒面、白芝麻、生抽、白糖、胡椒粉、香菜
首先准备新鲜的鲫鱼,葱清洗干净切成葱花,香菜清洗干净切成末,大蒜切成末,小米椒切成末。
将新鲜的鲫鱼去鳞、去腮、去除内脏清理干净，想要做出来的鱼不腥，前期处理很关键，用刀刮去鱼表面的黏液，这黏液特别的腥，再用勺子把鱼肚子里的贴骨血刮掉，然后将鲫鱼两面改成花刀方便入味。
取一个玻璃盘子，将处理好的鲫鱼放入盘子里，放入少许姜片、料酒去腥，放入少许葱花，放入少许精盐，这里有个细节葱花和姜片用手捏一下，捏出葱汁、姜汁涂抹在鲫鱼身上能有效去腥。
取一个鱼盘子，盘底铺上大葱段放入处理好的鲫鱼，这样做能使鱼上、下受热均匀，鱼身上放几片姜片去腥。 上屉计时蒸十五分钟。
这个时间调一个料汁，取一个玻璃碗放入切好的葱花，放入切好的青、红小米辣，放入少许姜末，放入少许红辣椒面，放入少许白芝麻。
再浇一勺热油激发出香味，放入一勺生抽，放入少许白糖，放入少许胡椒粉，最后放入一把香菜搅拌均匀，浇在鲫鱼上。
这时凉拌鲫鱼就制作完成了，鲫鱼在家这样做特别的鲜嫩好吃。