【食材】豆腐，大葱
【做法】
1、 调个料汁：葱斜切成段放入碗中放入少许胡椒粉，1小勺盐，1勺淀粉，1勺生抽，少许老抽，1勺蚝油，半碗清水搅拌均匀备用。
2、豆腐掰成小块，锅中油热放入豆腐用小火煎至两面金黄，倒入调好的料汁。
3、中小火咕嘟2分钟，待汤汁收到浓稠即可。
香煎脆皮豆腐
【食材】老豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、蒜末、葱花。
【做法】
1、酱汁：1勺蒜末，2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，半勺淀粉，6勺清水拌匀备用。
2、豆腐切好，先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，油热煎至四面金黄，倒入酱汁煮开翻拌均匀，出锅撒上葱花即可。
酱汁豆腐
【食材】嫩豆腐1块、鸡蛋4个、葱花适量、辣椒粉1勺、辣椒片1勺
【做法】
1、嫩豆腐切小块，倒入打散的蛋液，轻拌均匀备用。
2、调酱汁：3勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，半勺白糖，1勺辣椒粉，1勺辣椒片，1勺玉米淀粉，小半碗清水搅拌均匀。
3、起锅热油，倒入豆腐鸡蛋液炒熟，再淋入酱汁，翻炒至浓稠，出锅撒上葱花即可。
家常豆腐
【食材】老豆腐一块，木耳，青红椒，葱蒜，生抽，盐，老抽，蚝油，淀粉
1、首先把豆腐切块，木耳泡发，青红椒切段，葱姜切段备用。
2、热锅刷油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。
3、葱蒜炒香，放入青红椒木耳炒熟，加入豆腐。
4、加半勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半碗水淀粉，大火收汁即可。