A must-eat delicacy during the Dragon Boat Festival, 2 kinds of ingredients are boiled together, which can resist poison and replenish qi and enhance resistance

其实端午节除了"驱五毒",抗菌杀菌也是很重要的,温度上升,各种细菌也容易繁殖,所以在端午节的时候,我们家乡有吃"大蒜煮鸡蛋"的习俗,老一辈的说:"吃了煮大蒜,五虫不毒害",其实是因为大蒜能抵抗细菌感染,预防肠道疾病,端午节前后,新鲜的大蒜又刚好上市,这个时候可以吃一些新大蒜;                                                       

新大蒜的做法有很多,端午节前后江南人对于新大蒜的经典做法就是——大蒜煮鸡蛋,用鸡蛋和大蒜一起煮,整头的大蒜不用剥皮,也不用分开,清洗干净表面,和鸡蛋一起煮,鸡蛋能补气,大蒜能抗毒,所以新大蒜煮鸡蛋,不仅能抗毒补气,还能增强抵抗力;                                                                           

煮好的鸡蛋和大蒜都能吃,鸡蛋壳是有缝隙的,它的吸附性很强,就像艾叶煮鸡蛋一样,大蒜煮鸡蛋中的鸡蛋也能吸收大蒜中的精华,而且鸡蛋本身就是补气的,加上大蒜的抗毒杀菌作用,对于增强人体免疫力有很强的作用,喜欢的朋友可以试试!                                                                            

【原材料】新大蒜、鸡蛋；

【大蒜煮鸡蛋的做法】

1、俗话说：“5蒜过端午”，端午节的时候要吃大蒜，大蒜的数量还是有讲究的，要5头大蒜，大蒜尽量选择新蒜；

2、大蒜煮鸡蛋除了新蒜,就只要准备鸡蛋,鸡蛋的个数没有讲究,可以比大蒜多一点,够一家人吃就行,我用了7个鸡蛋;                                                         

3、新大蒜不用剥皮也不用分开,只要把表皮放在流动的清水下面冲洗干净,鸡蛋也是放在清水中清洗干净,鸡蛋的表皮会粘着一些杂质,一定要完全清洗干净,有很难去掉的杂质,可以放在清水中浸泡一会,直到鸡蛋壳表面是干净的;                                                                            

4、新大蒜和鸡蛋放在砂锅中,加入没过鸡蛋的清水,大火煮开,转小火煮10分钟;                                                                                              

5、煮的过程中鸡蛋会吸收大蒜的阳气,但是却没有蒜的毒热,等到鸡蛋完全煮熟之后,用勺子把鸡蛋壳敲一下,把蛋壳敲裂开,继续小火煮10分钟左右,让鸡蛋能更好地吸收大蒜中的精华;                                                                                

6、根据自己火力大小,煮到新蒜按压上去变软,就能关火了,这个过程的时间长短根据自己的喜好选择,关火之后焖几分钟,焖到食材不烫手了,再出锅;                                                                                                                        

7、出锅的鸡蛋和大蒜都是能吃的,可以直接吃,也可以蘸少许酱油或者别的调料,大蒜已经煮得软烂了,放在嘴里轻轻一抿,蒜肉就从蒜壳中跑了出来,轻轻松松就能把蒜壳吐出来;                                                                         

8、鸡蛋也因为吸收了大蒜的香味和精华,变得更加好吃,蛋黄细腻没有腥味,蛋白Q弹,比起一般的水煮蛋要好吃很多;                                                                            

大蒜煮鸡蛋的做法总结：

1、大蒜和鸡蛋在很多地方是和粽子一起煮的，粽子先煮，在快要煮熟的时候加入鸡蛋和大蒜，那样的鸡蛋还会有一种粽叶香；

2、大蒜煮鸡蛋不仅端午能吃，其它时间也能吃；

3、大蒜煮鸡蛋的时候还可以加入适量的艾叶，艾叶有驱寒的效果；