The best-selling thirteen-spiced crayfish in the food stalls is actually not difficult at all, and you can learn it after teaching it once

【十三香小龙虾】

[准备食材]:小龙虾3斤，啤酒半瓶，生姜1小块，洋葱1小块，大蒜3瓣，花椒适量，干辣椒适量，生抽5克，食用盐1勺，十三香适量，白砂糖少许，香菜2根。

[制作步骤]：

1、三斤鲜活的小龙虾倒入盆中，加入淹过小龙虾的清水，用刷子将龙虾尾部刷洗干净。

2、掰掉整个头部，去除虾线，这样效率都提高了不少，反正龙虾头也没啥吃头。                                                                                                     

3、用清水反复清洗几遍，放入盆中控干水分备用。                                                                                                

4、油温7成热将控干水分的龙虾尾下锅大火炸30秒，炸至变色。                                                     

5、捞出来控油，不能炸太久，避免虾肉不够鲜嫩。                                                    

6、洋葱，生姜切丝，大蒜切片，香菜切长段备用。                                                               

7、锅里留少许炸虾底油，放入香葱和生姜，小火炒香后捞出来不要。                                                             

8、放入生姜，蒜片，花椒，干辣椒炒香，放入炸好的龙虾翻炒。                                             

9、加入半碗热水，5克生抽从锅边淋入，倒入适量十三香，再加入1勺食用盐。                                                                                                                                 

10、最后倒入半罐啤酒，大火煮开后小火煮10分钟，煮至龙虾入味后大火收汁。                                                                                                            

11、加入少许白砂糖，放入香菜翻炒后出锅装盘。                                                           

鲜香麻辣的小龙虾就做好了，剥开一个看得见的Q弹，真的超级无敌好吃，专吃虾尾不要太满足。                                                                            

[小贴士]：

1、个人觉得全用虾尾吃起来更过瘾，吃起来真的全是肉，舍弃了头部清洗的难度也大大降低。

2、喜欢口味浓郁的出锅前可以再加点十三香。