The family version of mung bean yam cake is a must-have in summer, fresh and easy to relieve the heat, no additives, suitable for all ages

今天的教程跟大家分享一个绿豆山药糕的做法，方便实用，不仅好看而且好吃

食材准备：

铁棍山药300g、绿豆80g、白砂糖25g、蔓越莓干碎15g、熟油适量、桂花蜜或者蜂蜜适量

操作步骤：

1.准备300g铁棍山药，去皮后，切成小块装入盘中，方便蒸熟

2.准备80g绿豆,提前浸泡6-8小时,然后沥干水分,也是为了方便蒸熟                                 

3.绿豆和山药同时放入蒸锅中,凉水上锅,水开后蒸10-15分钟取出绿豆,然后盖好盖子再继续蒸10分钟取出山药                                                                     

4.蒸熟的山药取出倒进大碗里,加入白砂糖,捣烂成泥                                             

然后加入蒸好的绿豆,和蔓越莓碎翻拌均匀,即可备用                                                   

成这种沙沙软软的抱团的状态就可以了                                                                      

5.准备一个50g大的月饼模具,上面刷上一层薄薄的熟油,方便脱模,最好是玉米油或者橄榄油,味道比较清淡                                                                   

然后装入山药泥,填9分满的状态即可                                                                        

桌面垫上油纸,然后垂直向下压出花纹,退掉模具就可以了                                                       

6.如果模具装得满可以做10个，如果模具9分满，大概可以做10个半。

做好的绿豆山药糕可以配上一点蜂蜜，桂花蜜或者果酱风味会更加独特！

做好的绿豆山药糕可以放进冰箱冷藏1-2个小时,口感会更佳哦~                             

清淡解暑，适合夏天食欲减弱的人群，尤其是老人和小朋友