Bitter gourd omelette is too delicious, tender and nutritious, simple to satisfy cravings, and a home delicacy that families love to eat

 

【美食名称】：苦瓜煎蛋。

【准备原料】：苦瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋3-4个，淀粉5g。

【辅料准备】：蚝油，料酒，白糖，盐，鸡精即可。

第一步：首先把苦瓜对半切开，用汤勺刮去苦瓜瓤，然后直接切成细碎；胡萝卜去皮，切成和苦瓜差不多大小的丁碎；准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中之后，加入两勺料酒，两勺蚝油，三克白砂糖，1克的盐和鸡精，五克淀粉，20ml清水，均匀打散，搅拌备用。                                                                                      

第二步：锅中准备300ml的沸水，把准备好的胡萝卜丁，苦瓜丁放入其中，加入两克食用盐和少许的食用油，大火水煮两分半钟，捞出两味食材，控干备用。                                                                                       

第三步：把煮熟的苦瓜丁和胡萝卜丁倒入装有鸡蛋液的碗中，顺时针搅拌30秒备用。                                                                                                   

第四步：锅中加入适量的油，五成油温倒入准备好的苦瓜丁蛋液，全程中小火煎制，直至形成正反两面的蛋面呈现出微微泛焦的状态，就可以出锅，切成小块上桌品尝了。