Pure handmade fish balls, delicious, not greasy to eat, grow your body in spring, eat more high-protein fish balls

今天给大家分享妈妈的手工鱼丸，做了几十年，从小吃到大还是吃不腻！

1，买回的鱼，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净备用。

像图片中这样把鱼切开。 妈妈做了几十年的鱼丸，总喜欢用鲢鱼来做鱼丸，肉多又实惠。 也可以用你喜欢的鱼来制作。

2，切好的鱼，只要带鱼皮的两边，中间的可以烧着吃或者炸着吃。

把它们清洗干净，多清洗几遍。

3，鱼皮朝下，用刀背轻轻敲剁鱼肉，这样鱼肉更容易挂下来，而且刺少。                                                                                                                

4，用刀刃把鱼肉刮下来。                                                                                              

5，准备点姜末和葱白末。                                                                                                   

6，刮下来的鱼肉剁碎，尽量剁细腻，越细腻越好。                                                                                             

7，剁好的鱼肉分成三份，加三分之一量的生粉，充分的揉搓均匀。                                                          

8，加适量的食用油、盐、鸡精、姜末、葱白末、蛋清（这里用了五个蛋清只要蛋清不要蛋黄，不然做出来的鱼丸不白）充分的揉搓均匀。                                                                     

9，少量多次加水，边加边揉，大概一碗鱼肉小半碗水，充分的搅拌均匀。                                                                                                                                        

10，如果用手搅得累，可以选择用打蛋器打，因为搅拌的时间有点长。                                                                                                                                         

11，搅成这样细腻糊状就可以了。 搅拌至冷水挤入鱼丸能漂浮起来就是搅打的最好了。                                                                                                       

12，冷水下入丸子，丸子漂浮起来才是搅拌最成功，大火煮开，煮至沸腾就可以了。                                                                                                                                                       

鱼肉这样做,孩子吃着也放心!鱼丸味道鲜美,多吃不腻,无论配火锅,烧汤都不错!喜欢的朋友可以试试