Eating fish and meat in autumn is not as good as eating shrimp, simple stir-fry is really delicious, five minutes out of the pot, children like it

［白玉菇鸡蛋炒虾］

食材：新鲜大虾十只，白玉菇一包，鸡蛋两枚，香葱五根，姜3片，料酒一勺，盐小半勺，生抽一勺，胡椒粉适量，油少许

［制作步骤如下］：

1、用的是鲜虾，冰冻的虾口感会差一些，为了让它好去壳，先把鲜虾放冰箱里，冷冻半个小时，取出来，捏住头尾，头这边左右掰一下，再把头部扯下来，就能把虾线也一块拽出来了，再挤压尾部，整个虾仁就挤出来了，冲洗干净备用

2、白玉菇切掉根部,洗净,对半切一下,小一点孩子更好入口,鸡蛋打入碗中搅打均匀,再准备好一点葱段就可以了                                           

3、锅里坐上水,加入姜片,料酒去腥,快开的时候把洗净的虾仁倒进去,焯水几十秒,看虾的颜色变深变红,卷起来,就可以把虾仁捞出来备用了                                                                                                            

4、接着把锅烧热,倒入适量的油,把打匀的蛋液倒进去,炒至成型后,用锅铲划成小块,盛出备用                                                                                

5、留点底油,把葱段放进去,先小火煸香,再把白玉菇倒进去,大火翻炒均匀,直到煸炒出汁水                                                                                              

6、这个时候加入炒好的鸡蛋和焯过水的虾仁,加入盐,胡椒粉,生抽调味,(一个不小心拿错了,拿到五香粉,大家放胡椒粉就行哈)翻炒均匀后关火,最后加入葱段就可以了                                                                 

秋季吃鱼肉不如吃虾,孩子常吃,身体壮,长个快,口感鲜美好吃,做法简单易上手,厨房小白也能轻松做